Zubereitung

1. Das Ei trennen. Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen. Eigelb mit 2 EL Milch glatt rühren.
2. Die Milch mit Zucker und Salz zum kochen bringen. Unter Rühren den Weichweizengrieß einstreuen und noch einmal aufkochen lassen.
3. Das Eigelb unter die heiße Grießmasse rühren und den Eischnee unterheben.